新米カフェオーナーのひとりごと

仕事始め

2012年、1月5日・・・Isco　caffeの仕事始めです！

久しぶりに厨房に立ちました。ほんの一週間ぶり
なのに一年ぶりといった感じです、、、

ランチのお客様が入って来られたときは、何だか
オープン時のドキドキ感が甦って来たような
変な感じです。

次から次とお客様が入って来られました・・
そんな事は言ってられません！！
お陰さまで体は自然に動いてます。
あぁ～良かった！

よくお越し頂けるお客様のお一人に
「パスタ食べたかったよ！お店始まるの待ってたよ、、、」
とお声をかけて頂きました。

新年早々、とっても嬉しいお言葉！！
本当に有り難い事です。
時には疲労がたまってしんどいなぁ、、と思うこともありますが
こんなお言葉を頂いた時は、本当にお店をやっていて良かった・・・
と思います。

また、明日からも頑張れそうです。

新年のご挨拶

明けましておめでとうございます！

2012年新しい年が明けました。
昨年は大変な年でした。その中で一人一人
いろいろな体験をされ、また考えさせられる
年ではなかったでしょうか？
私も個人的には良いことも沢山ありましたが
たくさんの壁もありました。
そんな経験はきっと今後の成長に繋がると信じて
この一年を有意義に過ごす事が出来ればと
思っています。

さぁ、明日からはまたお店が始まります。
ちょっとのんびりし過ぎたのでリズムが戻るかなぁ～と
ちょっと心配・・・　　がんばります！

皆さま、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

年末年始のお知らせ

今年も残すところ10日程となってしまいました！

12月は忘年会？などお友達やご家族との
お食事会のご予約があったり、普段の月とは
少し違った毎日で、気がつくとあっという間に
12月も終わりに近づいていました。

この一年も本当に有難うございました！

新しい年もよりいっそう前進できるように
頑張ります

年末年始は、27日（火）のランチ営業まで。
新年は、1月5日（木）から通常営業と
なりますのでよろしくお願い申し上げます。

※また、新年会などのパーティープランを
ご用意しておりますので、ぜひご予約を
お待ちしております。
ご予算、メニューなどお気軽にご相談くださいませ！

Cafe＆Restaurant 12月号に掲載！

Cafe＆Restaurant　12月号に「Isco　Caffe」が掲載されました。

前回お知らせしたルクエの料理コンテストの入賞店の
追跡取材です。
私が学んだカフェズキッチンの富田学園長と人気のイタリアンレストラン
「HATAKE　AOYAMA」の神保シェフとご一緒させて頂いて
いろいろなアドバイスや厨房での実践などの記事が
掲載されています。

当店にも置いてますので、
ご興味のある方はご覧下さいね！

雑誌の取材を受けました！

本日、『Cafe＆Restaurant』という雑誌の取材を受けました。

Lekue（ルクエ）ってご存知ですか？今とても注目されている
料理道具？っていうものでしょうか・・
最近は、いろんなところで目にされることと思います。

一切火を使わず、電子レンジなどで調理でき、
またそのまま冷凍保存も出来るシリコンで出来ている
新しいキッチンツールです。

先日そのルクエを使った料理コンテストがあり、
たまたま機会があって参加したところ、なんと
入賞してしまいました～、、、

そのレシピは「お手軽カルボナーラ」！
お店ではお出しできませんが、ご家庭で
簡単に誰でも出来るカルボナーラを提案しました。
カルボナーラって結構熱の入れるタイミングやコツが
難しいのですが、このルクエで作ると簡単にある一定の
レベルのカルボナーラが出来上がります！

作り方はまた改めてご紹介しますが、
今日はその追跡取材みたいな感じで
野菜にこだわった人気のイタリアンレストラン
『HATAKE　AOYAMA』の神保シェフが当店に
お越し頂きました。
プロもルクエを上手く使って下ごしらえなどで
利用できる方法を色々教えていただき、一緒に
厨房でアドバイスいただきながら試作したりして
緊張しましたが、とても有意義で楽しいひとときでした！

今日の取材の内容は12月号に掲載されるらしいので
その際にはまたご報告いたします！